Οι συχνότερες αστοχίες στην παρασκευή καφέ και πώς διορθώνονται

https://iapolaysitoukafe.meridiannest.com/posts/oi-syhnoteres-astohies-stin-paraskeyi-kafe-kai-pos-diorthonontai

Αν ο καφές σου βγαίνει πικρός ή υπόξινος, μάλλον φταίει η άλεση ή η θερμοκρασία νερού. Πολλές φορές η υπερβολική εκχύλιση δίνει πίκρα, ενώ η ανεπαρκής αφήνει ξινίλα. Διόρθωσε την άλεση (πιο χοντρή για πίκρα, πιο ψιλή για ξινίλα) και ρύθμισε τη θερμοκρασία στους 90-96°C. Το φρέσκο νερό και ο σωστός χρόνος επαφής κάνουν μεγάλη διαφορά.